Wildkräuter-Sammlung aus Löwenzahn, Taubnessel, Vogelmiere, Potulak, und Frühlings-Hungerblümchen

Potulak Wildkräuter Salat mit Champignons

      Potulak Wildkräuter Salat mit Champignons Man nehme: 200 gr. Potulak 100 gr. Champignons 200 gr. Wildkräuter (in diesem Fall: Vogelmiere, Löwenzahn, Taubnessel und Frühlings-Hungerblume) 1 Frühlingszwiebel Dressing: 3 EL Ölivenöl 2 EL Balsamico-Essig Kristallsalz und frischen schwarzen Pfeffer aus der Mühle Salat waschen, etwas in mundgerechte Stücke zerpflücken, Champignons putzen, Frühlingszwiebel schneiden,Continue reading Potulak Wildkräuter Salat mit Champignons

Linsen Süßkartoffel Curry mit Kochbananen

Linsen Süßkartoffel Curry mit Kochbananen

Linsen Süßkartoffel Curry mit Kochbananen Man nehme (für 4 Personen) 250 g rote Linsen 2-3 Kochbananen 3 mittelgroße Süßkartoffeln 3 rote Zwiebeln 2-3 Knoblauchzehen 1 daumengroßes Stück Ingwer 1 Chilischote 1-2 TL rote Currypaste 1 TL Kurkuma 1 TL Koriander ½ TL Cumin (Kreuzkümmel) 1 MS Cayennepfeffer 2 EL Kokosöl 1 EL frisch gepressten Zitronensaft / Zitronenschale etwasContinue reading Linsen Süßkartoffel Curry mit Kochbananen

Kohlrabi Carpaccio mit Gemüse-Dressing

Kohlrabi Carpaccio mit Gemüse-Dressing

Kohlrabi Carpaccio mit Gemüse Dressing 2 Kohlrabi 1 Möhre 1 Petersilienwurzel 1 Frühlingszwiebel Zitronenschale Olivenöl Kristallsalz und Pfeffer Zitronensaft Kresse Kohlrabi schälen und fein hobeln. Auf Tellern anrichten. Die Möhre, Petersilienwurzel, Frühlingszwiebel fein häckseln, mit Zitronenschale, Olivenöl und Zitronensaft vermischen, mit Pfeffer und Salz abschmecken und über den Kohlrabi verteilen. Mit Kresse dekorieren, fertig, lecker!

Zuckererbsen mit Paprika und Bambus in Tamarinde-Sesam Soße

Zuckererbsen mit Paprika und Bambus in Tamarinde-Sesam Soße

      Zuckererbsen mit Paprika und Bambus in Tamarinde-Sesam Soße Man nehme (für 2 Personen) 100 gr. Zuckererbsenschoten 1 rote Paprika 1 gelbe Paprika 1 Möhre 1 rote Zwiebel 1 daumengroßes Stück Ingwer 2 Knoblauchzehen 1 Glas Bambussprossen 1 EL Tamarindenpaste 1 EL Currypulver 2 EL Soja Soße Sesamöl 2 EL Sesam, geröstet  Continue reading Zuckererbsen mit Paprika und Bambus in Tamarinde-Sesam Soße

Wildkräutersalat mit Radicchio, Kidneybohnen und Mais

Wildkräutersalat mit Radicchio, Paprika, Kidneybohnen und Mais

Wildkräutersalat mit Radicchio, Paprika, Kidneybohnen und Mais Man nehme (für 4 Personen): 1 kl. Radicchio ca. 200 gr. Wildkräuter (ich habe dafür die derzeit in meinem Garten sprießenden Unkräuter mundgerecht vernichtet: Löwenzahn, Vogelmiere, Frühlings-Hungerblume und Wiesenschaumkraut – lecker!) 1 Dose Mais 1 Dose Kidneybohnen 1 rote Paprika 1 Frühlingszwiebel 3 EL Olivenöl 2 EL BalsamicoContinue reading Wildkräutersalat mit Radicchio, Paprika, Kidneybohnen und Mais