März 2016 - Leckerlife

Bunter Wintersalat: Rotkohl Wirsing Salat mit Mango, Orange, Grapefruit, karamellisierten Nüssen und Minze

Rotkohl Wirsing Salat mit Mango, Orange, Grapefruit und karamellisieren Nüssen ist ein bunter Wintersalat und der perfekte Salat zum Frühlingsanfang ;-). Ein etwas abgewandeltes Rezept von Yotam Ottolenghi.

Erdnuss Auberginen Curry mit Brokkoli

Ein etwas abgewandeltes Rezept nach einer Anregung von Mel Bumls Gourmet Guerilla Blog. Bei Mel sind es grüne Bohnen. Ich hatte keine, daher habe ich Brokkoli genommen, statt Schalotten gibt es bei mir rote Zwiebeln und aus der Suppe habe ich ein Curry gemacht. Erdnuss Auberginen Curry mit Brokkoli Zutaten: 500 g Auberginen 500 g BrokkoliContinue reading Erdnuss Auberginen Curry mit Brokkoli

Gebackene Kartoffeln mit Lauch, getrockneten Tomaten mit Mandeloliven und Radicchio

Gebackene Kartoffeln mit Lauch, getrockneten Tomaten mit Mandeloliven und Radicchio Tolles Rezept zur Resteverwertung. Ich hatte noch gekochte Pellkartoffeln, Mandeloliven und Radicchio im Kühlschrank und brauchte ein schnelles Abendessen. Zutaten: ca. 600 g Kartoffeln 1 dicke Stange Lauch 1 rote Zwiebeln 2-3 Knoblauchzehen 1 kleines Glas getrocknete Tomaten in Öl ca. 200 g Mandeloliven 1/2Continue reading Gebackene Kartoffeln mit Lauch, getrockneten Tomaten mit Mandeloliven und Radicchio

Auberginen Curry mit grünen Pfefferschoten in Erdnuss Kokos Tamarinden Soße

Auberginen Curry mit grünen Pfefferschoten in Erdnuss Kokos Tamarinden Soße Zutaten für ca. 4 Portionen 2 Auberginen 6 EL Öl Erdnuss oder Sesam Öl 200 g gehackte Erdnüsse 1 EL Sesamsamen 2 EL Kokosflocken 1 EL Tamarindenpaste 1 TL Kurkuma 1 EL Curry Paste 8 kleine grüne Pfefferschoten 3 Lorbeerblätter 1 Kaffir Limettenblatt optional: etwas Kokosmilch FrischesContinue reading Auberginen Curry mit grünen Pfefferschoten in Erdnuss Kokos Tamarinden Soße

Gebratene Steckrüben mit Belugalinsen und Pastinakenpüree mit Trüffelöl

Gebratene Steckrüben mit Belugalinsen und Pastinakenpüree mit Trüffelöl Ein etwas abgewandeltes Rezept zum Rezeptvorschlag von Etepetete für die Gemüseretterbox. Mir war der Rezeptvorschlag zu „klassisch“, daher habe ich aus dem Steckrüben-Kartoffelpüree mit gebratenen Pastinaken, ein Pastinaken-Kartoffelpüree mit gebratenen Steckrüben gemacht, habe noch einige Gewürze ergänzt und mit Trüffelöl und Orangencurry etwas Exotik reingebracht. Ich finde, dasContinue reading Gebratene Steckrüben mit Belugalinsen und Pastinakenpüree mit Trüffelöl

Chaat Masala Gewürzmischung für Süßspeisen

Die Chaat Masala Gewürz-Mischung ist eine spezielle Gewürzmischung für Süßspeisen. So besteht aus fruchtig süßem Mangopulver mit Ingwer und Zimt, Kardamom, Cumin, Fenchel, Anis, Koriander, einer Prise Cayennepfeffer sowie Minze und Asafetida.

Weißkohl Süßkartoffel Curry mit Tomaten und Erdnüssen

Weißkohl Süßkartoffel Curry mit Tomaten und Erdnüssen Zutaten: 1 kleiner Weißkohl 1-2 Süßkartoffeln 1 Dose stückige Tomaten 2 rote Zwiebeln 2-3 Knoblauchzehen 1 Stück Ingwer 1 rote Chilischote 1-2 TL Rote Currypaste 1 EL Erdnusspaste, crunchy 50 g Erdnüsse 300 ml Gemüsebrühe 1 EL Kokosöl 1/2 Bund Korianderkraut Zubereitung: Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chilischote schälenContinue reading Weißkohl Süßkartoffel Curry mit Tomaten und Erdnüssen

Auberginen mit Tomaten und Kichererbsen

Auberginen mit Tomaten und Kichererbsen Zutaten: 2 Auberginen 1 Dose Tomaten 1 Glas Kichererbsen 2 rote Zwiebeln 2 Knoblauch 1 Bund Petersilie 1 Bund Basilikum Olivenöl 3 EL Tomatenmark 1 TL Chiliflocken 1 TL falscher Safran Salz und Pfeffer aus der Mühle Zubereitung:

Tandoori Masala Gewürzmischung – selbst herstellen

Diese Tandoori Masala Gewürzmischung besteht aus Kreuzkümmel, Koriandersamen, Cayennepfeffer und getrockneten Tomaten und ist super schnell herzustellen.