Lecker essen, gesund leben
Aus meiner Reihe Götterfrühstück: mit essbaren Blüten Erdbeeren Banane Avocado mit Cranberry Kokos Cashew Minze Ananassalbei Blüten und geriebener Vanille Zutaten: Erdbeeren, halbiert 1/2 Avocado, gewürfelt 1/2 Banane, gewürfelt Cranberries Kokosflocken Cashewkerne Minze Ananassalbeiblüten gemahlene Vanille Kokosmilch oder Kokoswasser
Aus meiner Reihe: Bürosalate Gurkensalat mit Kichererbsen, Tomaten, Feta und Granatapfelkernen Zutaten: 1 Schlangengurke, in feine Scheiben gehobelt Gekochte Kichererbsen aus dem Glas oder aus der Dose 250 g Kirschtomaten, halbiert 1/2 Granatapfel, entkernt 125 g Feta aus Schaftskäse oder Ziegenkäse Minze und Petersilie nach Geschmack Für das Dressing: 3 EL Olivenöl 2 El GranatapfelContinue reading Gurkensalat mit Kichererbsen, Tomaten, Feta und Granatapfelkernen
Heute teste ich zum zweiten Mal meinen neuen Spiralschneider. Beim ersten Mal gab es den Klassiker Zucchini Spaghetti, bei mir mit getrockneten Steinpilzen, Tomaten und Trüffelöl. Jetzt wollte ich mal ein anderes Gemüse testen und da fiel mit zwei Süßkartoffel in die Hände, die noch im Keller lag.
Ich liebe Kontraste. Die Kombination von scharfem Rettich und süßer Mango habe ich schonmal im Rote Bete Mango Avocado Salat probiert. Jetzt als süß-scharfe Komponente im Blattsalat. Zutaten für den Blattsalat mit Rettich, Mango, Paprika und Kürbiskernen 1 Blattsalat, z.B. Eichblatt Salat 1 kleiner Rettich 1 große Mango 2 Frühlingszwiebeln 1/2 Bund Glattpetersilie 1/4 Bund MinzeContinue reading Blattsalat mit Rettich, Mango, Paprika und Kürbiskernen
Was macht man mit zwei großen Kohlrabi, die eigentlich als Rohkost gedacht waren, aber die absolut keinen Geschmack haben, obwohl sie Bio sind? Na klar, Spaghetti! Denn ich habe mir vor einiger Zeit einen Spiralschneider zugelegt und suche nun nach entsprechenden Rezeptideen. Bisher habe ich nur den Klassiker mit Zucchini Spaghetti gemacht und mit Süßkartoffeln.Continue reading Kohlrabi Spaghetti mit Kichererbsen Bolognese
Aus meiner Reihe Götterfrühstück: Basisches Müsli aus Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren, Banane mit Cashewkernen und Kokosflocken mit Minze, Aztekischem Süßkraut, Zitronenmelisse und Cystusblüten Zutaten: Erdbeeren, halbiert oder geviertelt Blaubeeren Himbeeren 1/2 Banane Cashewkerne Kokosflocken Kokosmilch, Kokoswasser oder eine andere Milchvariante Süßkräuter: Minze, Aztekisches Süßkraut, Zitronenmelisse Cystusblüten zum Garnieren (essbar)
Man kann sich über Unkraut im Garten ärgern oder freuen. Ich freu mich über aromatische Zutaten für meine viele Salatvarianten, die sich durch Wildkräuter verfeinern lassen. Daher rotte ich das Kraut auch nicht aus, sondern ernte es lieber. Diesmal: Löwenzahn, Vogelmiere, Taubnessel und Schaumkraut verarbeitet als Radicchio Spinat Wildkräuter Salat mit Granatapfelkernen und Sonnenblumenkernen Zutaten:Continue reading Wildkräutersalat 2: Unkrautvernichtung mit Messer und Gabel – Vogelmiere, Taubnessel und Schaumkraut mit Granatapfelkernen
Eichblattsalat mit Orangenfilets, Walnüssen, Paprika und Basilikum Zutaten: 1 Eichblatt Salat 2 Orangen, filetiert 1 rote Paprika, gewürfelt 1 Frühlingszwiebeln, in feine Scheiben geschnitten 1 Handvoll Walnüsse, gehackt 1 Bund Basilikum Für das Dressing: 4 EL Haselnussöl 2 EL Orangen Balsamico Pfeffer und Salz aus der Mühle
Pad Thai ist das Nationalgericht in Thailand. Es besteht aus gebratenem Gemüse mit Reisnudeln, Tofu und einer leckeren Erdnuss Sauce. Continue reading Pad Thai mit gebratenem Sesamtofu und Erdnuss Sauce
Ein ganz tolles Rezept von meiner Yoga Lehrerin Annette, was sich ganz toll als Vorspeise eignet. Ich habe allerdings einen Bürosalat daraus gemacht und das Rezept daher etwas variiert, daher der Vollständigkeit halber erst das Originalrezept und dann meine Variante. Rote Bete Mango Avocado Salat mit Rettich und Soja Wasabi Gari Ingwer Dressing und KorianderContinue reading Rote Bete Mango Avocado Salat mit Rettich und Soja Wasabi Gari Ingwer Dressing