Avocado Salat mit Mango und Heidelbeeren mit Minze und Koriander

Avocado Salat mit Mango und Heidelbeeren mit Minze und Koriander

Der Avocado Salat mit Mango und Heidelbeeren mit Minze und Koriander ist ein toller Frühstückssalat. Die Kombination von süßen Früchten und Kräutern 

Avocado Salat mit Mango und Heidelbeeren mit Minze und Koriander
Avocado Salat mit Mango und Heidelbeeren mit Minze und Koriander

Das Avocado Salat mit Mango und Heidelbeeren mit Minze und Koriander ist eine Adaption eines Rezeptes vom Happy Shining Bright Blog. Wie immer habe ich Gewürze ergänzt und aus dem Desssing ein cremiges Zitronen Tahini Dressing gemacht.

Avocado Salat mit Mango und Heidelbeeren mit Minze und Koriander
Avocado Salat mit Mango und Heidelbeeren mit Minze und Koriander

Zutaten für den Avocado Salat mit Mango und Heidelbeeren mit Minze und Koriander

  • 1 Mango, gewürfelt
  • 1 Avocado, gewürfelt
  • 200 g Heidelbeeren
  • 1/4 Bund frische Minze, gehackt
  • 1/4 Bund Basilikum, gehackt
  • 1/4 Bund frisches Korianderkraut, gehackt
  • 1 Handvoll Cashewkerne

Zutaten für das Zitronen Tahini Dressing

  • 1 Zitrone, Saft und Zesten
  • 1 EL Traubenkernöl
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • Gewürze nach Geschmack: Cumin, Ingwer, Koriander, Cayennepfeffer
Zitronen Tahini Dressing
Zitronen Tahini Dressing
Avocado Salat mit Mango und Heidelbeeren mit Minze und Koriander
Avocado Salat mit Mango und Heidelbeeren mit Minze und Koriander

 

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