Blattsalat mit frischen Feigen, Haselnüssen und Ziegenkäse

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Kaum ist der Sommer noch immer nicht dagewesen, wird es schon wieder Herbst. Zumindest beim Salat. Hier meine neue Herbst-Kreation.

Blattsalat mit frischen Feigen, Haselnüssen und Ziegenkäse

Zutaten:

  • Blattsalat
  • Spinat
  • 2 Frühlingszwiebel
  • 4 frische Feigen
  • 80 g Ziegenfeta
  • 80 g Haselnüsse, geröstet
  • Frischer Basilikum

Für die Vinaigrette:

  • 3-4 EL Haselnussöl
  • 1 EL Feigen Balsamico
  • 1 EL Balsamico Rosso
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle
Blattsalat mit frischen Feigen, Haselnüssen und Ziegenkäse
Blattsalat mit frischen Feigen, Haselnüssen und Ziegenkäse

Zubereitung:

Blattsalat in mundgerechte Stücke schneiden.

Frühlingszwiebeln fein würfeln.

Feigen grob würfeln.

Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten und grob hacken.

Feta würfeln.

Alle Zutaten in einer Salatschüssel vermischen und mit der Vinaigrette würzen.  Mit frischem Basilikum überstreuen.

Blattsalat mit frischen Feigen, Haselnüssen und Ziegenkäse
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