Radicchio-Spargel Salat mit Erdbeeren und einer Vanille-Balsamico-Vinaigrette und frischer Minze

Spargel-Radicchio Salat mit Erdbeeren, frischer Minze und Vanille-Vinaigrette

IMG_1053[1]

 

Spargel-Radicchio Salat mit Erdbeeren, frischer Minze und Vanille-Vinaigrette

  • 500 kg Spargel
  • 1 kl. Radicchio
  • 200 gr. Erdbeeren
  • 1/2 Bund frische Minze
  • 1/2 TL Rohrzucker

Dressing:

  • 1 unbehandelte Zitrone
  • 1 Vanilleschote
  • 6 EL Walnussöl
  • 4 EL frisch gepressten Zitronensaft
  • Fleur de Sel und frischen schwarzen Pfeffer aus der Mühle

 

Den Spargel in Salzwasser mit etwas Rohrzucker und einem Schuss Zitrone bissfest köcheln. Anschließend in mundgerechte Stücke schneiden. Radicchio und Erdbeeren schneiden und mit dem Spargel und dem Dressing vermischen. Fertig, Lecker!

Erdbeeren
Erdbeeren
Spargel
Spargel
Radicchio
Radicchio
Spargel, Radicchio und Erdbeeren
Spargel, Radicchio und Erdbeeren
Shares 0

Kommentar verfassen