Möhren-Orangen-Chinakohl Curry

Möhren-Orangen-Chinakohl Curry mit Koriander

Möhren-Orangen-Chinakohl Curry mit Koriander Zutaten für 4 Portionen: 1 Chinakohl 200 g Möhren 200 g Kartoffeln 150 g Rote Linsen 2 Zwiebeln 1-2 Knoblauchzehen 1 Stück Ingwer 1-2 EL Kokosöl 300 ml Orangensaft 300 ml Gemüsebrühe 1 TL Orangen Curry 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen 2 Frühlingszwiebeln 1 El Safranhonig Salz und Pfeffer aus der Mühle KoriandergrünContinue reading Möhren-Orangen-Chinakohl Curry mit Koriander

Auberginen Süßkartoffel Tofu Curry mit Mango und Kokosmilch

Auberginen Süßkartoffel Tofu Curry mit Mango und Kokosmilch Zutaten: 2 Auberginen 1 Süßkartoffel 1 Mango 200 g Tofu 2 rote Zwiebeln 2-3 Knoblauch 2 Chilischoten 1 Stück Ingwer 2 EL Garam Masala 200 ml Kokosmilch Korianderkraut Salz und Pfeffer Zubereitung: Auberginen, Süßkartoffel, Mango und Tofu würfeln. Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Ingwer fein hacken und inContinue reading Auberginen Süßkartoffel Tofu Curry mit Mango und Kokosmilch

Gebratener Kürbis mit Datteln, Tomaten und Spinat

Gebratener Kürbis mit Datteln, Tomaten, Safran und Spinat

Kürbis mit Datteln und Spinat ist ein arabisches Rezept. Eine ausgewogene Balance aus der Süße der Datteln und der Schärfe von Harissa. Safran, Harissa und Berbere geben dem Gemüse Gericht den arabischen Charakter. Zutaten: für ca. 4 Portionen 1 Stück Kürbis (etwa 500-600 g) 500 g Spinat 2-3 Tomaten, alternativ Dosentomaten 2 Zwiebeln 2-3 KnoblauchzehenContinue reading Gebratener Kürbis mit Datteln, Tomaten, Safran und Spinat

Gebratener Rosenkohl und Paprika mit Scharlotten und Ingwer in Chili Dressing

Gebratener Rosenkohl und Paprika mit Scharlotten und Ingwer in Chili Dressing

Und schon wieder ein Rosenkohl-Rezept. Aber ich mag die Dinger einfach gerne. Diesmal habe ich eine asiatische Variante ausprobiert, halb gebraten, halb im Ofen geschmort mit Scharlotten, Knoblauch und Ingwer und mit einem SojaSoßen Reisessig Dressing mit Chili Flocken. Zutaten: für ca. 3-4 Portionen 500 g Rosenkohl 4 Paprikaschoten 6 Scharlotten 2-3 Knoblauchzehen 1 StückContinue reading Gebratener Rosenkohl und Paprika mit Scharlotten und Ingwer in Chili Dressing

Gebratenes Rosenkohl Tofu Pilz Gemüse mit Chili Soja Marinade und Koriander

Gerösteter Rosenkohl mit Tofu und Kräuterseitlingen in Chili Soja Sesam Dressing

Ein Rezept inspiriert von meinem Lieblingskoch Yotam Ottolenghi. Eine kunstvolle Komposition aus Rosenkohl mit Tofu und Krauerseitlingen. Im Originalrezept sind es Shitake-Pilze, aber im Supermarkt gab es heute nur Kräuterseitlinge, aber die finde ich auch sehr lecker, also passt schon. Für 4 Personen: 500 g Rosenkohl 300 g Kräuterseitlinge 150 g fester Tofu 1 BundContinue reading Gerösteter Rosenkohl mit Tofu und Kräuterseitlingen in Chili Soja Sesam Dressing