Lecker essen, gesund leben
Was macht man mit überreifen Tomaten? Ein Tomatenpesto! Also habe ich mir eine Zusammensetzung überlegt, in dem auch Zwiebeln und Feta vorkommt, denn ich hatte zunächst überlegt, einen Salat daraus zu machen. Das war mir aber dann doch zu langweilig. Also habe ich das ganze zu einem Pesto verarbeitet. besonders lecker schmeckt diese Variante mitContinue reading Tomatenpesto mit Sonnenblumenkernen, Majoran, Zitronenverbene und Ziegenfeta
Kaum ist der Sommer noch immer nicht dagewesen, wird es schon wieder Herbst. Zumindest beim Salat. Hier meine neue Herbst-Kreation. Blattsalat mit frischen Feigen, Haselnüssen und Ziegenkäse Zutaten: Blattsalat Spinat 2 Frühlingszwiebel 4 frische Feigen 80 g Ziegenfeta 80 g Haselnüsse, geröstet Frischer Basilikum Für die Vinaigrette: 3-4 EL Haselnussöl 1 EL Feigen Balsamico 1Continue reading Blattsalat mit frischen Feigen, Haselnüssen und Ziegenkäse
Wie Ihr wisst, liebe ich außergewöhnliche Kombinationen. Wie wäre also diese hier: Erdbeeren, Knoblauch, Zwiebeln und Senf. Passt das zusammen?
Dieser Spinat mit Knoblauch, Rosinen und Pinienkernen an warmen Safran-Joghurt ist eine Rezeptur aus der Test Kitchen von Yotam Ottolenghi.Continue reading Spinat mit Knoblauch, Rosinen und Pinienkernen an warmen Safran-Joghurt
Dieses Rezept habe ich mir von einem türkischen Rezept angeschaut, aber nach meinem Gusto verändert. Die Puffer eignen sich als Beilage für Gemüsegerichte oder als Fingerfood für Party und Mezze Buffets. Zutaten: für ca. 10 Puffer 800 g Kartoffeln, am besten mehlige 300 g frischer Spinat 1 Zwiebel, am besten eine Scharlotte 2-4 Knoblauchzehen 150Continue reading Kartoffel Spinat Puffer mit Feta und Pinienkernen
Eines meiner Lieblingsrezepte. Ich habe es schon in verschiedene Variationen gekocht. Mal mit Ingwer und Mango, mal mit Ingwer Chutney. Meist mit Schafskäse, aber diesmal hatte ich noch Ziegenkäse Feta von meinen Spinatsalat mit Ziegenkäse übrig, daher habe ich den dieses Mal verwendet. Weil Ziegenkäse etwas schärfer schmeckt, als Schaf, haben ich nur Mango, statt MangoContinue reading Linguine mit Lauch, Mango und Ziegenkäse
Musste mir gerade noch ein schnelles Salatrezept für morgen mittag überlegen. Hatte mir heute noch Baby Spinat gekauft, hatte noch Mango und Ziegenkäse Feta und mir folgende Kombination überlegt: Zutaten: ca. 250 g Babyspinat 1/2 Mango 100 g Ziegenkäse Feta 50 g Walnüsse 1 Frühlingszwiebel Für die Vinaigrette: 3 EL Olivenöl 2 EL Feigen BalsamicoContinue reading Spinat Salat mit Mango, Walnüssen und Ziegen Feta mit Feigen Balsamico Vinaigrette
Ein Rezept aus den Zutaten meiner ersten #Gemüseretter Box. Ich verwende hierfür die Möhren, den Kürbis, die Paprika, die Lauchstange und Kartoffeln. Tortilla oder Frittata ist eine Art Omlette, die sich sehr gut als Resteverwertung für Gemüse einsetzen lässt. Als Frühstück oder Hauptspeise schmeckt die Tortilla sowohl kalt als auch warm. Eignet sich daher auchContinue reading Kürbis Lauch Möhren Frittata
Ein Rezept für die Zutaten aus meiner ersten #Gemüseretter Box. Ich habe dafür die Sellerie, die Petersilienwurzel sowie Möhren und Karotten verwertet.