Radicchio Wildkräuter Salat mit Granatapfelkernen und Sonnenblumenkernen

Wildkräutersalat 2: Unkrautvernichtung mit Messer und Gabel – Vogelmiere, Taubnessel und Schaumkraut mit Granatapfelkernen

Man kann sich über Unkraut im Garten ärgern oder freuen. Ich freu mich über aromatische Zutaten für meine viele Salatvarianten, die sich durch Wildkräuter verfeinern lassen. Daher rotte ich das Kraut auch nicht aus, sondern ernte es lieber.

Diesmal: Löwenzahn, Vogelmiere, Taubnessel und Schaumkraut

Vogelmiere, Taubnessel und Schaumkraut
Vogelmiere, Taubnessel und Schaumkraut

verarbeitet als

Radicchio Spinat Wildkräuter Salat mit Granatapfelkernen und Sonnenblumenkernen

Zutaten:

  • 1/2 Radicchio
  • Babyspinat
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • Löwenzahn
  • Taubnessel
  • Vogelmiere
  • Taubnesseln
  • Wiesenschaumkraut
  • Granatapfelkerne
  • Sonnenblumenkerne
  • frische Käuter nach Geschmack

Für das Dressing:

  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL Balsamico Essig
  • 1 EL Granatapfel Balsamico
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle
Radicchio Spinat Salat mit Granatapfelkernen und Sonnenblumenkernen
Radicchio Spinat Salat mit Granatapfelkernen und Sonnenblumenkernen
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