Brokkoli Pilz Gemüse mit Pistazien und Minze

Brokkoli Pilz Gemüse mit Pistazien und Minze

Das Brokkoli Pilz Gemüse mit Pistazien und Minze ist ein schnell zubereitetes Gemüsegericht, als Beilage oder zum Sattessen. Den besonderen Geschmack geben diesem Gericht das Kokosöl, Pistazien und Minze. 

Das Rezept für das Brokkoli Pilz Gemüse mit Pistazien und Minze

Brokkoli Pilz Gemüse mit Pistazien und Minze
Brokkoli Pilz Gemüse mit Pistazien und Minze

Zutaten für das Brokkoli Pilz Gemüse mit Pistazien und Minze

  • 1 Kopf Brokkoli, ca 500 g
  • 250 g Pilze, z.B. Champignons oder Shitake
  • 1-2 Zwiebeln
  • 2-3 Knoblauchzehen
  • eine Handvoll Pistazien
  • 1/4 Bund frische Minze
  • eine Handvoll Majoran oder Thymian
  • 2-3 EL Kokosöl
  • 1/2 TL Cumin
  • 1/2 TL Pul Biber Chiliflocken
  • 1 EL Zitronenzesten
  • 1 EL Sherry Essig oder Balsamico (optional)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung des Brokkoli Pilz Gemüse mit Pistazien und Minze

  1. Brokkoli in kleine Röschen zerteilen, Champignons in feine Scheiben schneiden, Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken, Frische Kräuter fein hacken.
  2. Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch sowie den Brokkoli darin anbraten und auf kleiner Flamme rösten. Nach 5-8 Minuten die Champignons dazugeben und bißfest garen. Mit den Gewürzen und Pfeffer und Salz abschmecken.
  3. Pistazien in einer Pfanne ohne Öl rösten.
  4. Das Gemüse mit den gerösteten Pistazien, den Zitronenzesten und den frischen Kräutern garniert servieren.
Brokkoli Pilz Gemüse mit Pistazien und Minze
Brokkoli Pilz Gemüse mit Pistazien und Minze

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Brokkoli Pilz Gemüse mit Pistazien und Minze
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