Papaya Mango Ananas Salat mit Bananen-Ingwer-Creme

Papaya Mango Ananas Salat mit Bananen-Ingwer-Creme

Der Papaya Mango Ananas Salat mit Bananen-Ingwer-Creme, Papayasamen, frischer Minze und Granatapfelkernen ist ein leckeres tropisches Frühstück oder auch ein fruchtiges Dessert.

Wenn schon das Wetter schön wieder mit sibirischen Temperaturen um die Ecke kommt, dann brauche ich wenigstens etwas Tropisches zum Essen. Mein Papaya Mango Ananas Salat lässt mir wenigstens die Illusion von Sonne und Wärme. Wärmende Gewürze aus Ingwer, Kardamom und Vanille mit dem pfeffrigen Aroma der Papaya geben zumindest ein bisschen innere Wärme.

Wie alle meine Frühstückssalate, ist auch dieser hier sehr schnelle gemacht und super lecker. Einfach Ananas, Mango und Papaya schälen und würfeln. Die Papaya entkernen und die Papayakerne aufheben. Die Kerne werden als pfeffrige Deko zum Salat gegeben, den Rest könnt ihr trocknen. Dann noch den Granatapfel entkernen und die Minze hacken und die Bananen mit dem Ingwer, Zitronensaft und Gewürzen in den Mixe und fertig ist der Salat.

Das Rezept für den Papaya Mango Ananas Salat mit Bananen-Ingwer-Creme

Papaya Mango Ananas Salat mit Bananen-Ingwer-Creme
Papaya Mango Ananas Salat mit Bananen-Ingwer-Creme

Zutaten für den Papaya Mango Ananas Salat

  • 1 Papaya und 1-2 EL Kerne für die Deko
  • 1 Mango
  • 1/2 Ananas oder eine kleine Ananas ganz
  • 1/2 Granatapfel, entkernt
  • eine Handvoll Minze
  • 1 EL Zitronenzesten

Zutaten für die Bananen-Ingwer-Creme

  • 2 sehr reife Banane
  • 1 Stück Ingwer
  • 1-2 EL Zitronensaft, frisch gepresst
  • 1/2 TL Vanilleextrakt oder 1/2 Vanilleschote ausgekratzt
  • 1/8 TL Kardamom
  • eine Prise Salz (Lakritzsalz)

Zubereitung des Papaya Mango Ananas Salat mit Bananen-Ingwer-Creme

  1. Die Papaya entkernen und 1-2 EL Papayakerne zur Seite stellen.
  2. Ananas, Mango und Papaya schälen und würfeln.
  3. Granatapfel entkernen. Minze hacken.
  4. Alle Zutaten für den Salat in einer Salatschüssel vermischen.
  5. Für das Dressing die Banane mit dem Ingwer, Zitronensaft und Gewürzen in einem Mixer oder Foodprozessor zu einer feinen Creme verarbeiten und mit den Gewürzen abschmecken.
  6. Das Dressing mit dem Salat vermischen und mit Frischer Minze, Zitronenzesten und Papayasamen dekoriert servieren und genießen.
Papaya Mango Ananas Salat mit Bananen-Ingwer-Creme
Papaya Mango Ananas Salat mit Bananen-Ingwer-Creme

Fertig, Leckerlife!

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Papaya Mango Ananas Salat mit Bananen-Ingwer-Creme
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