Zucchini Spaghetti mit Tomatenpesto

Zucchini Spaghetti mit Tomatenpesto

Diesmal hatte ich wieder eine Riesen Zucchini in meinem Etepetete Paket. Also gab es mal wieder Zucchini Spaghetti und dazu eine Soße aus selbstgemachten Tomatenpesto, denn überreife Tomaten hatte ich auch noch in meinen Paket.

Zucchini Spaghetti mit Mandel Avocado Minzpesto

Zucchini Spaghetti mit Avocado-Minzpesto und Ziegenfeta

Und wieder ein neues Gemüse-Nudel Rezept mit Zucchini Spaghetti. Ich habe ja bereits Süßkartoffeln, Kohlrabi und Rettich als Nudeln ausprobiert, jetzt kommt nochmal der Klassiker: Zucchini Nudeln oder auch Zoodles genannt. Diesmal mit Schalotten und einer cremigen Soße aus Mandeln, Avocado und Minze.