Lecker essen, gesund leben
Ich suche immer wieder nach leckeren und schnellen und sättigenden Salaten, die man wunderbar mit ins Büro nehmen kann. Ich habe inzwischen meine ganzen Plastik Frischhaltedosen gegen Glasdosen ausgetauscht. Die sind zwar etwas schwerer, aber ich fühle mich damit besser. Diesen Salat kann man gut am Vorabend vorbereiten. Wenn er über Nacht im Dressing zieht,Continue reading Kichererbsen Salat mit Paprika, Mango und Tahine Cashew Dressing
Wer meinen Blog ließt, weiß, dass ich total auf exotische Rezepte Speisen stehe. Ich liebe vor allem die asiatische und orientalische Küche. Bei diesem Gericht habe ich das beste aus beiden Welten gemischt oder wie es in der hohen Koch Kultur heißt, fusioniert. das Gericht besteht aus 3 Teilen, die ich auch schon separat geblogtContinue reading Gebratener Sesam Kürbis mit Kokoslinsen und Tahine – Asien meets 1001 Nacht
Von meinem Afrikanischen Erdnusstopf gestern hatte ich noch einen halben Weißkohl und ein paar Möhren übrig und habe mir überlegt, was ich heute damit mache. Folgendes ist dabei rausgekommen: Man nehme: 1/2 Weißkohl 2 Möhren 2 Frühlingszwiebeln 1 daumengroßes Stück Ingwer 1 Kl. Mango 1 Handvoll Cashewkerne Spezialmarinade, oder alternativ: Sesamöl und Balsamico Bianco SteinsalzContinue reading Weißkohl Möhren Salat mit Mango, Ingwer, Cashewkernen und Cranberries
Sehr leckere, saftige Pizza für den Herbst. Man nehme: Quark-Öl Teig 400 Gr. Weizenmehl 250 Gr Quark 125 ml Olivenöl 1 TL Backpulver Belag: einige Zweige Thymian Haselnussmus, alternativ grob gehackte, geröstete Haselnüsse 4 Tomaten 4 Feigen 1 Päckchen Roquefort 2 rote Zwiebeln 2 Knoblauchzehen Olivenöl Salz und Pfeffer Zutaten für den Teig in einerContinue reading Pizza mit Roquefort, Feigen und Haselnüssen
Eine Pizza, die ich dieses Jahr auf Korsika gegessen habe, in Cervione, der Haselnus Hochburg von Korsika. Pizza a la Noisette ist dort eine besondere Spezialität. Und sie schmeckte wirklich wunderbar. Also, habe ich gegoogelt, um ein entsprechendes Rezept zu finden, aber Essig. Das scheint ein Geheimrezept des Restaurants zu sein. Daher habe ich michContinue reading Pizza a la Noisette – Pizza mit Haselnüssen, Ziegenkäse und Thymian
Sehr leckerer Salat, der satt macht und sich daher auch gut als Hauptmahlzeit oder Büro Salat eignet. Man nehme ( für 4 Portionen): 150 Gr Linsen Berglinsen 3 Chicorée 1 Radicchio 150 Gr. Trauben 100 Gr Walnüsse 2 Frühlingszwiebeln Olivenöl Balsamico Essig Salz und Pfeffer Dressing: 3 EL Walnussöl 2 EL Granatäpfel Balsamico, alternativ normalenContinue reading Chicorée Radicchio Salat mit Linsen, Weintrauben und Walnüssen
Man nehme (für ca. 2-3 Portionen): 1 Netz Rosenkohl ca. 500 gr 1/2 Packung Mie Nudeln ca. 125 gr 2 rote Zwiebeln 1 daumengroßes Stück Ingwer 2 Knoblauchzehen 1 Chilischote 2 EL Tomatenmark 2 EL Sojasoße 1 TL Kurkuma 1 TL Paprikapulver 2 EL Rapsöl Rosenkohl waschen und halbieren. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer schälen und häckseln.Continue reading Scharfer Rosenkohl mit Mie Nudeln
Das Bärlauch Risotto mit Spargel und eßbaren Löwenzahnblüten und Gänseblümchen ist ein ideales Frühlingsgericht zum Entschlacken und Entgiften.
Man nehme: 350 Gr Tiefkühlerbsen 500 Gr Gemüsebrühe 100 ml Weißwein 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 EL Olivenöl 30 Gr Ziegenfrischkäse oder Ricotta 1 EL Ahornsirup 1 Bund Minze Salz und Pfeffer Gemahlene Muskatnuss Blüte Zwiebeln und Knoblauch klein hacken und in etwas Olivenöl glasig schwitzen. Gemüsebrühe und Weißwein dazugeben und bei mittlerer Hitze einigeContinue reading Erbsensuppe mit Minze
Dieses gedämpfte Maisbrot aus Maismehl, Maisgries und Maiskörnern stammt aus der afrikanischen Küche. Es ist vegan und glutenfrei.Continue reading Gedämpftes Maisbrot mit Maiskörnern