Beluga Linsen Salat mit Rote Bete, Orangen, Kürbiskernen und Koriander

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Und noch ein neuer Bürosalat aus Beluga Linsen mit Rote Bete, Orangen, Kürbiskernen und Koriander

Zutaten:

  • 2 Knollen Rote Bete
  • 200 Gramm schwarze Linsen (Beluga-Linsen)
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Orangen
  • 1 EL Kürbiskerne
  • Optional: Schafskäse

Für das Dressing:

  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Balsamico-Essig (Aceto; dunkel)
  • 2 EL Sojasauce (Tamari)
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Kreuzkümmelsamen, Cumin
  • 1 TL Anissamen
  • 1 TL Chili-Flocken

Zubereitung:

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