Kokos Blumenkohl Fladenbrot mit Rosmarin

Kokos Blumenkohl Fladenbrot mit Rosmarin

Dieses Kokos Blumenkohl Fladenbrot mit Rosmarin ist vegan und glutenfrei, dass als Rohkost Brot getrocknet oder im Backofen knusprig gebacken werden kann, je nach Geschmack.

Kokos Blumenkohl Fladenbrot mit Rosmarin
Kokos Blumenkohl Fladenbrot mit Rosmarin

Ich habe den Teig mit Kokosmehl und Leinsamen gemacht. Ihr könnt natürlich auch andere Mehlalternativen verwenden, z.B Kichererbsenmehl oder Mandelmehl oder Hanfmehl oder eine Mischung aus allem.

Der Teig eignet sich auch sehr für Pizza oder Tarte oder Quiche.

Das Rezept für das Kokos Blumenkohl Fladenbrot mit Rosmarin

Kokos Blumenkohl Fladenbrot mit Rosmarin
Kokos Blumenkohl Fladenbrot mit Rosmarin

Zutaten für das Kokos Blumenkohl Fladenbrot mit Rosmarin

(für 1-2 Backbleche, je nach Größe des Blumenkohls)

  • 1 Blumenkohl, fein gemahlen
  • 170-200 g Kokosmehl, je nach Größe des Blumenkohls
  • 3 EL Leinsamen I nach 9 EL Wasser gequollen
  • 2 EL Olivenöl
  • 1/2-1 TL Salz
  • 1-2 EL Rosmarin und oder andere Kräuter und Gewürze und Toppings nach Geschmack

Zubereitung des Kokos Blumenkohl Fladenbrot mit Rosmarin

  1. Den gemahlenen Leinsamen mit dem Wasser vermischen und quellen lassen.
  2. Den Blumenkohl im Mixer fein vermahlen.
  3. Alle Zutaten für das Blumenkohl Brot in einem Mixer oder Foodprozessor zu einem glatten Teig verarbeiten.
  4. Für die Rohkost Version den Teig auf einem oder mehreren mit Folie ausgelegte Dörrbleche ausstreichen und im Dörrgerät 6-8 Stunden trocknen.
  5. Für die gebackene Version Den Ofen auf 220 Grad vorheizen. Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ca. 1-2 cm dick ausstreichen und mit einem weiteren Backpapier abdecken. Den Teig ca. 40-50 Minuten knuspig braun backen, je nach Dicke des Teiges auch etwas länger.
  6. Das Brot auskühlen lassen und in Stücke schneiden.

Das Brot schmeckt sowohl zu süßen, als auch zu herzhaften Brotaufstrichen oder Dips.

Guten Appetit!

Kokos Blumenkohl Fladenbrot mit Rosmarin
Kokos Blumenkohl Fladenbrot mit Rosmarin
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Rezept
Kokos Blumenkohl Fladenbrot mit Rosmarin
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