Brokkoli Salat mit Paprika, Quinoa, Tofu und Sesam Erdnuss Dressing

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Ein neuer Bürosalat: Brokkoli Salat mit Paprika, Quinoa, Tofu und Sesam Erdnuss Dressing

Zutaten:

  • Ca. 500 g Brokkoli
  • 150 g Quinoa
  • 1 gelbe und eine orange Paprika
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 200 g Mandel Nuss Tofu
  • 1 EL Sesamsamen

Dressing:

  • 1 EL Sesamöl
  • 1 EL Sesamöl aus geröstem Sesam
  • 1 EL Reisessig
  • 1 EL frischer Zitronensaft
  • 1 EL Soja Soße
  • 1 EL Tahine Sesampaste
  • 1 EL Erdnusspaste
  • 1 TL Chilipaste, z. b. Sambal Olek
  • 1 EL geriebener Ingwer
  • 1 Knoblauchzehe
  • schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

 

Brokkoli Salat mit Paprika, Quinoa, Tofu und Sesam Erdnuss Dressing
Brokkoli Salat mit Paprika, Quinoa, Tofu und Sesam Erdnuss Dressing

 

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