Brokkoli Salat mit Paprika, Quinoa, Tofu und Sesam Erdnuss Dressing

Ein neuer Bürosalat: Brokkoli Salat mit Paprika, Quinoa, Tofu und Sesam Erdnuss Dressing

Zutaten:

• Ca. 500 g Brokkoli
• 150 g Quinoa
• 1 gelbe und eine orange Paprika
• 2 Frühlingszwiebeln
• 200 g Mandel Nuss Tofu
• 1 EL Sesamsamen

Dressing:

• 1 EL Sesamöl
• 1 EL Sesamöl aus geröstem Sesam
• 1 EL Reisessig
• 1 EL frischer Zitronensaft
• 1 EL Soja Soße
• 1 EL Tahine Sesampaste
• 1 EL Erdnusspaste
• 1 TL Chilipaste, z. b. Sambal Olek
• 1 EL geriebener Ingwer
• 1 Knoblauchzehe
• schwarzer Pfeffer

Zubereitung: