Spargelzeit ist auch Erdbeerzeit. Warum also nicht beides kombinieren? Gerösteter grüner Spargel ist einfach und köstlich. Dazu gibt es heute ein Erdbeer Chutney mit Ingwer und Chili.
Gerösteter Spargel ist ein einfaches schnelles Spargel Rezept, am besten funktioniert das mit grünem Spargel, es geht aber auch mit weißem.
Ich habe gestern Erdbeer Chutney gemacht, eigentlich als Dip für Käse. Aber dann kam mir die Idee für den Spargel.
Ein ähnliches Rezept für Spargel mit einem fruchtig scharfen Dressing habe ich bereit mit meinem gerösteten Spargel mit Kiwi Mango Salsa ausprobiert.
Das Rezept für den Gerösteten Spargel mit Erdbeer Chutney
Zutaten für den gerösteten Spargel
- 500 g grüner Spargel
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- Frische Kräuter nach Wahl
Zutaten und Zubereitung des Erdbeer Chutney
Zubereitung des gerösteten Spargel mit Erdbeer Chutney
- Spargel waschen und die holzigen Endstücke abschneiden.
- Spargel in einer Pfanne mit Olivenöl für 2-3 Minuten von allen Siten goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 8-12 Minuten auf kleiner Flamme garen.
- Den Spargel auf Teller geben und mit dem Erdbeer Chutney servieren.
- Mit frischen Kräutern und Zitronenzesten garnieren und mit Kartoffeln servieren.
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