Meine heutige Frühstückssalat Kombination aus Orangen-Birnen-Salat mit einer Haselnuss-Mandel-Bananen Creme und Granatapfelkernen, Ingwer und Minze sowie wärmenden Wintergewürzen.
Für diesen Salat werden Orangen und Birnen gemischt und mit einer leckeren Creme aus Banane und Nüssen kombiniert.
Die Creme für den Salat wird aus einer sehr reifen Banane (die kann ruhig kurz vor flüssig sein 🙂 ), Haselnüssen, Mandeln, Ingwer, Orangensaft sowie Zimt, Koriander, Kardamom, Vanille zubereitet.
Orangen Birnen Salat mit Haselnuss Mandel Bananen Creme und Granatapfelkernen
- 2 Orangen, davon eine Orange abreiben und auspressen
- 1 Birne
- 1 Bananen
- 1-2 EL Granatapfelkerne
- 1 EL Haselnussmus oder 1 Handvoll Haselnüsse
- 1 EL dunkles Mandelmus, oder eine Handvoll Mandeln
- Ein Stück Ingwer
- Eine Handvoll frische Minze
- Wasser oder Kokoswasser oder Mandelmilch zum Verdünnen
- Gewürze nach Geschmack: 1 Prise Kardamom, Koriander, Zimt, Vanille und Chili
Zubereitung des Orangen Birnen Salat mit Haselnuss Mandel Bananen Creme und Granatapfelkernen
- Orange filetieren und Birne entkernen und würfeln. Beides in einer Salatschüssel vermischen.
- Granatapfel entkernen
- Für die Creme die Banane zusammen mit den Nüssen, bzw. Nussmus, Ingwer und den Gewürzen in einem Mixer oder Foodprozessor zu einer feinen Creme verarbeiten.
- Den Salat mit der Creme vermischen und mit den Granatapfelkernen, den Orangenzesten und der Minze garniert servieren.
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