Orangen Balsamico Reduktion mit Lavendelhonig

Orangen Honig Balsamico selbst gemacht

Ich habe hier gleich drei Orangen Balsamico Variationen, eine Orangen Balsamico Reduktion mit dunklem Balsamico und Lavendelhonig und einen Balsamico Essig mit hellem Balsamico und als drittes ein Orangen Senf Balsamico Dressing.

Orangen Honig Balsamico

Zutaten für den Orangen Balsamico mit hellem Essig

  • 375 ml weißer Balsamico-Essig
  • 3 Orangen, frisch gepresst, ca. 300 ml
  • 2 EL Honig (Akazien oder Lavendel)
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL Orangenzesten

Zubereitung des Orangen Honig Balsamico

Die Orangen heiß abwaschen und mit einem Zestenschäler abschälen. Die Orangen auspressen und mit den Zesten in einem Foodprozessor zerkleinern.

Den Orangensaft zusammen mit den restlichen Zutaten in einen Topf geben und ca. 60 Minuten einköcheln lassen.

Den fertigen Balsamico mit einem Sieb abseilen und heiß, in heiß ausgespülte Flaschen füllen.

Orangen Honig Balsamico
Orangen Honig Balsamico

Orangen Balsamico Reduktion mit Lavendelhonig

Dieses Rezept habe ich auf dem Salzkorn Blog gefunden.

Zutaten für die Orangen Balsamico Reduktion:

  • 300 ml Balsamico
  • 300 ml frisch gepresster Orangensaft
  • 2 Zweige Rosmarin
  • 2 Zweige Thymian
  • 1 Lorbeerblatt
  • 2 Scheiben Ingwer
  • 2 EL Honig (Lavendelhonig oder Akazienhonig / oder Ahornsirup)

Zubereitung der Orangen Balsamico Reduktion:

Alle Zutaten in einen Topf geben und bei kleiner Hitze auf etwas weniger als ein Drittel reduzieren. Die Gewürze rausnehmen und die Flüssigkeit über einem Sieb abseilen.

In eine kleine vorbereitete Flasche füllen.

Orangen Balsamico Reduktion mit Lavendelhonig
Orangen Balsamico Reduktion mit Lavendelhonig

Orangen Senf Dressing

Zubereitung der Orangen Senf Dressing:

  • 100 ml Balsamico bianco
  • 100 ml Orangensaft
  • 2 EL Honig
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 100 gr. Senf
  • 100 ml Olivenöl

Zubereitung des Orangen Senf Dressing:

Alle Zutaten zu einem homogenen Dressing vermischen.

 

Shares 0

Ein Kommentar

Kommentar verfassen