Blumenkohl Hanf Falafel mit Haselnüssen

Die Blumenkohl Hanf Falafel mit Haselnüsse sind eine weitere tolle Falafel Variante, vegan und glutenfrei, lecker mit Hummus oder Tahini Dips..

Das Rezept für den Blumenkohl Hanf Falafel mit Haselnüssen

(Ergibt ca. 20 Falafel)

Zutaten

• Ein kleiner Blumenkohl oder 1/2 großer Kohl
• 1 Knoblauchzehe
• 1 rote Zwiebel
• 3 EL Hanfsamen, ungeschält, gemahlen
• 30 g Haselnüsse, gemahlen
• 1 EL Hanfsamen geschält
• 1 TL Tapiocamehl (oder anderes Stärkemehl)
• 1 TL Cumin Kreuzkümmel, gemahlen
• 1 TL Paparikapulver, edelsüß
• 1 Prise Cayennepfeffer
• 1 Ei oder Chia Ei (1 EL Chiasamen in 1-2 EL Wasser quellen lassen)
• 1-2 EL Olivenöl oder Kokosöl
• 2 EL gehackte Kräuter, z. B. Petersilie und Korianderkraut
• Salz, Pfeffer

Zubereitung der Blumenkohl Hanf Falafel mit Haselnüssen

1. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Hanfsamen in einem Hochleistungsmixer zu feinem Mehl vermahlen.
3. Blumenkohl waschen, grob zerteilen, Knoblauch schälen und zusammen mit dem Hanfmehl, den Haselnüssen, ungeschälten Hanfsamen, Kräutern und Gewürzen zu einem homogenen falafeltrig verarbeiten.
4. Das (Chia) Ei und das Stärkemehl unterrühren und kurz ruhen lassen.
5. Mit nässen Händen aus dem Teig Falafel Bällchen oder Buletten formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Backofen bei 180 Grad ca. 30-45 Minuten backen, zwischendurch wenden.
6. Mit Hummus oder Tahini Dressing oder beliebigen anderen Dips oder Dressings servieren.