Gebackene Zucchini und Tomaten mit Pesto und Olivenkraut

Gebackene Zucchini und Tomaten mit Pesto und Olivenkraut ist ein sommerlich leichtes Gemüsegericht, super schnell zuzubereiten und super lecker.

Zutaten für die gebackenen Zucchini und Tomaten mit Pesto und Olivenkraut

• 2-3 Zucchini
• 5-6 große Tomaten
• 2 Zwiebeln
• 2-3 Knoblauchzehen
• 5-6 EL Pesto verde nach Wahl
• frische Kräuter: Rosmarin, Salbei, Olivenkraut
• Pesto Rosso Crumble
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung der gebackenen Zucchini und Tomaten mit Pesto und Olivenkraut

1. Zwiebeln und Knoblauch in feine Scheiben schneiden, Zucchini und Tomaten in Scheiben schneiden, Kräuter grob zupfen.
2. Zucchini, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch in einer Ofenfesten Form schichten und mit Pesto beträufeln. Kräuter darüber verteilen.
3. Im Ofen bei 180 Grad 20-30 Minuten backen.
4. Servieren und mit Pesto Rosso Crumble oder Pesto nach Wahl servieren.