Vegane Mayonnaise Grundrezept

Vegane Mayonnaise kann aus verschiedenen Zutaten erstellt werden. Meine vegane Mayonnaise besteht aus Mandelmus, Miso, Dattel, Senf, Apfelessig und Zitronensaft. 

Vegane Mayonnaise kann wie normale Mayonnaise für Salate oder Dips eingesetzt werden. Geschmacklich kann es die vegane Mayonnaise locker mit der regulären Mayonnaise aufnehmen. Ich persönlich mag keine Mayonnaise. Mit der veganen Version kann ich mich allerdings ganz gut arrangieren.

Die vegane Mayonnaise besteht natürlich aus viel gesünderen Inhaltsstoffen.

Hier ist also mein Grundrezept für die vegane Mayonnaise.

Das Grundrezept für Vegane Mayonnaise

Zutaten für die Vegane Mayonnaise

• 2-3 EL Mandelmus, Cashewmus oder Tahini
• 1 TL Weißes Miso, Shiro Miso
• 1-2 EL Zitronensaft und Zesten
• 1-2 El Apfelessig, natürtrüb
• 1-2 Knoblauchzehen (optional, für Süßspeisen einfach weglassen
• 1 Dattel, alternativ 1 TL Dattelsirup oder Ahornsirup
• 1 TL Dijon Senf
• 1/2 TL Cumin
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Wasser oder Kokoswasser zum Verdünnen

Zubereitung der veganen Mayonnaise

1.  Alle Zutaten für die vegane Mayonnaise in einem Mixer oder Foodprozessor zu einer glatten Creme verarbeiten und mit Wasser oder Kokoswasser verdünnen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
2. Die vegane Mayonnaise schmeckt zu Salaten, Veggy Burgern oder Gemüse.

Rezepte mit Veganer Mayonnaise

• Karotten Sellerie Dip mit Kapern und veganer Mayonnaise

• Waldorf Salat mit Sellerie, Trauben, Walnüssen und Granatapfelkernen