Kokosnuss Energiebällchen mit Erdmandeln, Datteln und Chaat Masala

Kokosnuss Energiebällchen mit Erdmandeln, Datteln und Chaat Masala

Die Kokosnuss Energiebällchen mit Erdmandeln, Datteln und Chaat Masala sind die eine neue Variation von Energiebällchen mit Gewürzen.

Die Kurkuma Kokos Energiebällchen waren schon so klasse. Diese gesunde Rafaello Alternative mit Chaat Masala steht den Kukuma energiebällchen aber in nichts nach. Das besondere daran ist die Kombination von frischer Kokosnuss mit Erdmandeln und frischen Datteln. Den besonderen Kick liefert die Chaat Masala Gewürzmischung, eine indische Gewürzmischung, die besonders für Süßspeisen verwendet wird.

Kokosnuss Energiebällchen mit Erdmandeln, Datteln und Chaat Masala
Kokosnuss Energiebällchen mit Erdmandeln, Datteln und Chaat Masala

Statt mit frischer Kokosnuss könnt ihr das Rezept aber auch sehr gut mit getrockneten Kokosraspeln machen. Dann sind sie auch etwas fester und länger haltbar. So sollten sie im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb einer Woche verzehrt werden.

Zutaten Kokosnuss Energiebällchen mit Erdmandeln, Datteln und Chaat Masala

  • 1 kleine frische Kokosnuss oder 100 g Kokosraspeln oder 80 g Kokosnussmus
  • 3 EL Erdmandeln, fein gemahlen
  • 2 EL Mandelmus oder gemahlene Mandeln, wenn Du frische Kokosnuss verwendest
  • 5 frische Datteln, oder mehr nach Geschmack
  • Schale einer 1/2 Zitrone
  • 1 TL Chaat Masala

Zubereitung Kokosnuss Energiebällchen mit Erdmandeln, Datteln und Chaat Masala

Ich habe eine frische Kokosnuss genommen, man kann das Rezept aber auch mit getrockneten Raspeln machen, dann sich die Kugeln auch besser haltbar. Mit der frischen Kokosnuss schmecken sie frischer.

Die Kokosnuss öffnen, das Kokoswasser auffangen, schälen und nur das weiße Fruchtfleisch verwenden. Das Kokosfleisch bzw. die Kokosraspeln in einem Hochleistungsmixer oder Foodprozessor zu feinem Mus verarbeiten. Alternativ könnt Ihr fertiges Mus verwenden.

Erdmandeln und Mandeln, Chaat Masala und Zitronenabrieb dazugeben und vermixen.

Aus der Paste kleine Bällchen formen.

Optinal könnt Ihr auch noch ein paar Kokosraspeln oder etwas Mandelmehl mit einer Prise Chaat Masala mischen und die Energiekugeln darin wälzen

Fertig! Leckerlife!

Kokosnuss Energiebällchen mit Erdmandeln, Datteln und Chaat Masala
Kokosnuss Energiebällchen mit Erdmandeln, Datteln und Chaat Masala
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