Dieser Low Carb Pizza und Flammkuchenteig besteht aus Leinsamen, Chiasamen, Kokosmehl und Flohsamenschalen und vegan und glutenfrei.
Der Low Carb Pizza und Flammkuchen Teig aus Leinsamen, Chiasamen und Kokosnussmehl ist dem Lizza Teig nachempfunden, bekannt aus der Höhle der Löwen. Ich habe mir aus der Rezeptur der ersten Lizza und der Zutatenliste von der Verpackung eine eigene Rezeptur zusammengestellt: Leinsamenmehl, Chiasamenmehl, Flohsamenschalenmehl und Kokosmehl mit Salz und Oregano.
Die Zutatenliste für deine knusprige Low Carb Pizza
- 140 ml lauwarmes Wasser
- 100 g Leinsamenmehl
- 1 EL Flohsamenschalenmehl
- 1-2 EL Chiasamenmehl (gequollen)
- 50 g Kokosnussmehl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- optional: 1 EL getrockneter Oregano
Zubereitung des Low Carb Pizza und Flammkuchenteig selbst gemacht (Lizza Teig)
- Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
- Chiasamenmehl mit dem lauwarmen Wasser 140 ml quellen lassen.
- Leinsamenmehl, Kokosnussmehl und Flohsamenschalenmehl mit Salz, Pfeffer und Oregano vermischen und zu den Chiasamen geben. Alles zu einem feinen Teig verarbeiten.
- Den Teig ca. 30 Minuten kalt stellen.
- Den Teig auf einem Backpapier legen und mit Folie oder einem weiteren Backpapier abdeckten und mit einem Nudelholz oder einer Teigrolle ausrollen. Den Teig von beiden Seiten mit etwas Kokosnussmehl bestäuben.
- Den Teig im Backofen 8-10 Minuten vorbacken.
- Den vorbebackenen Teig umdrehen. Das Backpapier abziehen und den Teig umgedreht wieder auf das Backpapier legen.
- Den Teig belegen und im Backofen 10-15 Minuten ausbacken.
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